整的尖椒怎么腌（尖椒腌制的办法）

1、挑选一些新鲜的，没有虫洞的尖椒。

2、把挑选好的尖椒清洗干净后，放在阴凉通风的地方沥干水分。

3、大蒜去皮后切成片，生姜洗干净后切片，花椒，八角，桂皮，香叶清洗干净，放入清水中浸泡10分钟左右。

4、锅中倒入适量的清水，加入适量的生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶捞出来放入锅中，加适量的白糖，大火熬煮开，小火熬20分钟左右。

5、尖辣椒晾干水分后，放入无水无油的干净容器中，把姜片、大蒜放入容器中。

6、煮好的水晾凉后，倒入尖辣椒中，撒上一层盐，密封保存即可。