黑纳豆和白纳豆哪个好（医院为什么不用纳豆激酶治疗血栓）

黑纳豆和白纳豆对比黑纳豆好。黑豆中的蛋白质含量为45%以上,黄豆蛋白含量为30%-40%,黑豆比黄豆略高。蛋白质高的经发酵后会产生更多的有益物质。

黑纳豆在发酵过程中，微生物中的蛋白酶使原料大豆的蛋白质部分水解，蛋白酶更容易与蛋白质接触水解产生一系列有益的中间产物。