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咸鸭蛋怎么腌制起沙不出油(咸鸭蛋出油又不太咸的腌制方法)
咸鸭蛋怎么腌制起沙不出油(咸鸭蛋出油又不太咸的腌制方法)
更新时间:2024-04-14 06:30:20
咸鸭蛋腌制时,可以在盐水中加入少量食用碱调节pH值,这样可以减少蛋壳与盐水的化学反应,从而避免咸鸭蛋出现沙粒和油膜。另外,在腌制过程中要注意控制温度和时间,避免过度腌制或温度过高导致油膜产生。
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