黄鳝的吃法可以说是多种多样的。
1. 炖黄鳝：先将黄鳝清洗切段，放入砂锅内，加入适量的水，再放入草果等佐料，用小火慢炖，至黄鳝变软后即可食用，这种做法可以保持黄鳝的原汁原味。
2. 煎黄鳝：将黄鳝清洗干净，切段，锅内倒入油，热油后放入黄鳝，煎至金黄色即可盛出，口感有些类似于煎鱼，但是比煎鱼更香。
3. 爆炒黄鳝：将黄鳝清洗后，加入适量的葱姜蒜爆炒，再放入各种蔬菜和调料，爆炒均匀后，黄鳝的营养会更丰富，这种做法适合多人食用。
总体来说，黄鳝的吃法还是比较灵活的，可以根据个人口味和喜好来选择不同的做法。
