鱼香肉丝属于哪个地方的菜（鱼香肉丝属于南方还是北方菜）

鱼香肉丝是四川的菜。鱼香肉丝是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。现在的川菜是起于清代和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展得到的成果。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。