冰糖炖蹄膀做法（冰糖蹄膀正宗做法）

冰糖炖蹄膀的做法是准备主料:猪肘750克，调料，冰糖100克，

配料:大葱4克，姜3克，料酒2克，盐4克，酱油3克，

烹饪步骤:

1. 猪肘去毛洗净，用刀在内侧软档处顺长部开至大骨，使肉摊开，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。

2.在沙锅底部放几块猪骨，将猪肘皮朝上放入锅内，再加入清水、冰糖、料酒、葱段、姜片、酱油，用旺火烧开后改小火烧20分钟。

3.将猪肘翻身，使其皮朝下，再用小火烧至熟烂，收浓汤汁，加盐调好味即可。