小笼包的面是死面还是发面（小笼包是烫面还是正常和面）

小笼包的面是发面的，且面要软些的面团。尽量的和面软些，这样包出来了小笼包面才宣软好吃。面软馅料足，馅一般是肉馅的好吃，肉馅调配时若是放上骨汤肉冻那就更完美了。