虾菇可以用清炒或者红烧的方式来制作，以下是其中一种简单的做法：
所需材料：
虾菇 200克
瘦肉 150克
青蒜 适量
姜蒜末 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 1勺
糖 1勺
食用油 适量
制作步骤：
1、虾菇去掉根部泥沙，洗净后撕成小块，备用。
2、瘦肉切成小丁，用盐、生抽和料酒拌匀，进行腌制。
3、热锅倒入少许食用油，放入姜蒜末煸炒出香味后，放入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
4、加入虾菇翻炒几分钟，加入糖继续炒匀。
5、最后加入适量清水，调入盐和生抽调味，煮至汤汁浓稠后，加入青蒜段翻炒均匀后即可出锅。
烧虾菇的关键在于要注意翻炒的力度，不要让虾菇煮太久而失去口感，同时腌制好的瘦肉可以让整道菜更加鲜香可口。如有需要，可以根据个人口味再适当调整调料比例。
