采购是指企业为了实现盈利目标，在充分了解市场需求的情况下，根据企业自身的经营能力，运用适当的采购策略和方法，通过等价交换，取得适销对路的商品的经济活动过程。其中常见的采购模式又分为两大类：
一、集中采购模式
1、节省成本，由减少采购人员的配置与工作量。
2、统一使用资金，节约采购费用。
3、防止进货渠道过于分散，可以获得大批量进货及折扣优势。
4、有利于各商品部集中精力，做好商品销售的服务工作。
集中采购模式也有不足之处，如进货与销售脱节、商品脱销、增加内部调拨手续、不利于商品内部流通等。 集中采购适用于中小型零售企业，大型企业一般不宜采用。
二、分散采购模式
1、各商品部了解本部门销售动态，了解消费者的偏好，因而有利于及时组织经销对路的商品，节省了时间。
2、有利于加速资金周转，提高经营效果。
3、充分发挥各商品部及营业员的工作主动性和积极性。
分散采购的缺陷和不足，如业务比较分散，不利于统一管理、要使用较多的入力、运力和财力，增加了成本、不利于提高服务质量。分散采购方式比较适合规模较大、就近采购的企业。
