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茶鱼花生粥正宗做法(柴鱼花生粥最正宗的做法)

茶鱼花生粥正宗做法(柴鱼花生粥最正宗的做法)

更新时间:2024-03-12 09:19:20

茶鱼花生粥正宗做法

食材:茶鱼1条,花生100克,排骨200克,大米300克、红枣10个、枸杞一小把 调料:姜一大块、料酒10ML、油5ML、盐2克、生抽少许、葱花、胡椒粉适量。

1,花生用清水浸泡一晚;茶鱼处理干净,用剪刀剪成细条,放入清水中浸泡1小时;大米淘洗干净后,用清水浸泡2小时;排骨斩件焯水备用。

2,炒锅烧热,倒油,下姜块爆香,把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄,茶鱼条沥干水后,倒入锅内与排骨一起翻炒,倒入料酒爆香。

3,倒入1000ML的开水及泡柴鱼的清水,大火煮成奶白排骨茶鱼汤。煮汤的时候,把红枣和枸杞洗净浸泡备用。

4,取高压锅,倒入大米和花生,以及茶鱼花生汤,调入盐、生抽,加盖放上气阀,置于灶上开中火慢煮,喷气后调中小火煮10分钟左右。

5,高压放完气后才能打开锅盖,此时锅内粥品尚在翻滚,把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内,用勺子调匀即可。吃的时候,可自行另加胡椒粉和葱花。

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