晚上发面，隔天早上蒸包子的方法如下：
准备食材：面粉、酵母粉、白糖、温水。
制作面团：在盆中加入 300 克面粉，10 克白糖（白糖能促进发酵），3 克酵母粉（春夏秋季节，酵母粉比例为 100:1）。先将干粉搅拌均匀，再倒入温水和成光滑的面团。
面团发酵：将和好的面团放进冰箱中发酵，酵母菌在低温下工作，速度会很慢，需要 10 个小时才行。
第二天早上：从冰箱取出面团，发酵至原来的两倍大。然后将面团揉搓排气，分成大小适中的剂子，包入馅料，制成包子。
蒸包子：将包子放入蒸锅中，水开后放入包子，蒸 20 分钟左右，直至包子熟透。
