新竹米粉泡完后,可以直接凉拌。而且味道不错。米粉是由大米细粉经高温烹饪后,由机器压制烘干而成,食用时可以用温开水泡开,然后热食或凉拌吃都行。市场上出售的米粉品牌很多,新竹米粉质量优良,温开水泡完后,加入一定的调味品,可以直接凉拌吃。味道鲜美。