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做曲奇一定要动物黄油吗(做曲奇用植物黄油可以代替黄油吗)

做曲奇一定要动物黄油吗(做曲奇用植物黄油可以代替黄油吗)

更新时间:2024-02-25 23:39:29

做曲奇一定要动物黄油吗

不一定

做曲奇没有黄油可以用动物酥油代替,加有酥油的曲奇松化程度会酥脆一点,不过酥油不能加得太多,30%~40%就差不多,其他可以用人造黄油或者动物黄油添加,这样做出来的饼干不容易破碎或掉渣。

如果没有酥油,纯粹用动物黄油来做曲奇饼干,效果也很好,动物油脂的清香浓郁和饼干的完整性,花纹清晰,口感也很好。

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