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山西饸饹面汤汁的做法(饸饹面汤汁调料的配方)

山西饸饹面汤汁的做法(饸饹面汤汁调料的配方)

更新时间:2024-02-18 15:49:53

山西饸饹面汤汁的做法

一,准备食材:

肥瘦猪肉500克,水300克,油100克,黑酱10克,八角、花椒各少许,葱、蒜、姜各10克。

二,做法步骤:

1、.用热油把酱炒出香味,放入葱、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)。

2、.把炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透。

3、.猪肉汤放点黑酱上色,汤开后,少放点韭菜或菠菜,把压好的团捞到笊篱里,在锅内稍带点汤盛入碗内,浇两勺臊子,再少放点醋即时食用。

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