竹笋怎样洗干净（竹笋怎么洗才会洗掉黄色的）

、如果是新鲜的竹笋，就放在清水里冲洗干净。

2、生产前，需要用水焯水，以去除涩味。如果是笋干，要提前泡一晚，多放点水。浸泡在水中后，风干后的竹笋会变白，颜色会变得更加美丽。然后，需要用冷水而不是热水浸泡，这样浸泡更彻底。

3、在水中加入一些食用碱，将干竹笋浸泡一次，炒竹笋的味道会更好。用手摩擦食用碱，会很快融化到水里，然后可以用清水冲洗。