冰淇淋是一种美味的甜点，自己在家制作冰淇淋不仅简单，还可以根据自己的口味添加不同的配料。以下是一种简单且美味的自制冰淇淋做法：
所需材料：
1. 全脂牛奶 500毫升
2. 蛋黄 4个
3. 白糖 120克
4. 香草精 1茶匙（可选）
5. 淡奶油 250毫升
步骤：
1. 将4个蛋黄与120克白糖混合均匀。
2. 将全脂牛奶加热至微沸，然后慢慢倒入蛋黄糖液中，同时不断搅拌，防止蛋黄结块。
3. 将混合物倒回锅中，中小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠，类似卡布奇诺的状态，关火。
4. 将蛋黄牛奶倒回奶锅中，加入1茶匙香草精，搅拌均匀。
5. 将蛋黄牛奶混合物倒入一个大碗中，用冰水隔水冷却，同时不断搅拌，使其更加顺滑。
6. 当蛋黄牛奶冷却到室温时，加入250毫升淡奶油，搅拌均匀。
7. 将混合物放入冰箱冷藏，每隔1-2小时搅拌一次，持续4-6小时，直到冰淇淋变得顺滑且质地浓稠。
8. 取出冰淇淋，用冰淇淋勺舀入容器中，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻4小时以上，直至冰淇淋完全凝固。
9. 冰淇淋完成后，可根据个人口味添加水果、巧克力脆片或饼干碎等配料。
这款简单的冰淇淋食谱既美味又健康，可以根据个人口味调整白糖和淡奶油的比例。在制作过程中，请注意保持冰淇淋的低温，以免融化。
