小鱼干怎么做好吃又便于保存（小鱼干的最佳食用方法）

做法：

1.小鱼干表面有灰尘，用清水浸泡清洗一下。

2.在烹炒之前，在内锅先烤一下，用小火将水分都烤干，香味也会更浓。

3.锅内倒底油，下入青红椒和大蒜头翻炒一下。

4.倒入烤干的小鱼干，淋入一勺生抽、半勺老抽和香麻油，翻炒均匀即可出锅。

香辣下饭的火焙鱼就完成了，小鱼干肉虽不多但没有鱼刺，而且毫无鱼腥味，只有满满的烟熏柴火香，外酥里嫩的口感，咬起来焦香有嚼劲，这就是最正的农家菜。