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如何用豆酱腌制胡萝卜(酱胡萝卜最简单的腌制方法)

如何用豆酱腌制胡萝卜(酱胡萝卜最简单的腌制方法)

更新时间:2024-02-18 03:33:38

如何用豆酱腌制胡萝卜

原料

胡萝卜 (150g)

淀粉 (20g)

青红椒 (各一个)

生抽 一勺

老抽 一勺

葱姜蒜 适量

豆瓣酱 20g

1/准备适量的胡萝卜,清洗干净之后削皮, 切成胡萝卜片,把胡萝卜片盛入盘中,放进蒸屉里面,大火烧开 ,蒸15分钟。胡萝卜蒸熟之后取出,借助工具捣成胡萝卜泥,之后少量多次地添加淀粉,搅拌成大一点的面絮,下手揉成面团,揉成一个偏硬一点的面团。

2/面团弄好之后揪出一点,团圆,团成一个小圆球,之后按压出一个小窝,这样一个漂亮的胡萝卜窝窝就做好了。胡萝卜窝窝弄好之后,放进蒸屉里面,水开转中火蒸15分钟左右。

3/趁蒸的时间我们来准备配菜,准备一块猪肉,先切成薄片,再切成肉末,不要切得太碎了,不然吃起来没有颗粒感,弄好之后,添加少许盐,胡椒粉,花椒粉,再放入一些耗油,生抽 老抽,充分地搅拌均匀,放在一边腌制10分钟。

4/准备青椒红椒,去籽去蒂,先切成辣椒丝,再切成辣椒丁,再准备小香葱切成葱花,大蒜适量切成蒜末。再准备一些生姜,切成姜末。

5/准备一个小碗调料汁,添加适量的清水,再放入生抽,适量的老抽,再放入适量的白糖提鲜,之后放入适量的淀粉,用筷子充分的搅拌均匀,放在一边备用。

6/胡萝卜蒸熟之后取出,放在一边,起锅烧油,油热放入肉末小火翻炒,煸炒出里面的油脂,切好的葱姜蒜末放进来,继续小火煸炒。之后添加少许豆瓣酱继续煸炒,炒出红油,倒入调好的料汁。等到汤汁浓稠的时候,把胡萝卜窝窝放进去,翻炒片刻,把红椒青椒丁给放进来,炒到辣椒断生,汤汁变得浓郁,给它盛出来,美味好吃的胡萝卜窝窝就做好了。

7.美味又好吃的豆酱腌制胡萝卜完成开吃了。

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