炒空心菜杆是一道非常简单的家常菜，下面是正宗的炒空心菜杆的做法：
所需材料：
空心菜杆 500克
蒜末 适量
姜末 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤：
将空心菜杆洗净，去掉老茎，切成3-4厘米长的段。
锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，放入蒜末和姜末爆香。
放入空心菜杆，翻炒均匀。
加入适量的盐，继续翻炒至空心菜杆变软。
出锅前再翻炒几下即可。
小贴士：
空心菜杆不要切得太细，否则容易烂掉。
空心菜杆本身带有一定的咸味，所以加盐的量要适量。
炒空心菜杆时火要大，翻炒要快，以保持空心菜杆的鲜嫩口感。
这样，一道正宗的炒空心菜杆就做好了，可以搭配米饭或者面条食用。
