菜条子到底是发面还是死面（软面菜盒的面必须要发面吗）

菜条子我一般都是中筋面粉用温水和，五百克的干面粉用三十到四十度左右的水去和，面和水的比例是五百克和两百六七十克，和好的面团偏软，醒面半小时之后再次揉面至光滑并用擀面杖擀成半厘米左右的薄片，把自己喜欢吃的菜用自己喜欢的调料拌好，均匀铺在面片上紧实的卷好后上锅蒸三十分钟，出锅开吃！