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水晶饼怎么做才不硬(水晶月饼皮的配方与制作方法)

水晶饼怎么做才不硬(水晶月饼皮的配方与制作方法)

更新时间:2024-03-12 01:10:48

水晶饼怎么做才不硬

1

300g中筋粉加入106g隔水融化的猪油加30g糖粉加136g温水入面包桶,启动2个和面程序,取出揉好的面团盖上保鲜膜饧着。100g黄油隔水融化,加入200g面粉合成油酥

2

60g低粉平底锅焙熟

3

取橘饼15g切碎,玫瑰酱20g;桂花3g

4

焙好的面粉加入熟芝麻40g

5

加入备好的橘饼碎、玫瑰酱和桂花、白糖,熟植物油,抓匀

6

均匀的攥成14个团,每个18g

7

油皮和油酥都均匀的分成14个剂子,油皮每个40g,油酥23g

8

油皮包上油酥

9

擀成饼,卷起来(油皮饧的特别好,油酥感觉有点硬)

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再纵向擀成饼卷起来,全部做好,盖上保鲜膜饧10分钟

11

取一个面团中间压后,按平,擀圆包上馅

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全部包好

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码入烤盘

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185度上下火预热,中层烤10分钟

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取出

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用红色素点缀一下

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190度中层烤10分钟

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出炉

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