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清汤鱼片的正宗做法云南(清水鱼片的正宗做法)

清汤鱼片的正宗做法云南(清水鱼片的正宗做法)

更新时间:2024-03-06 13:51:02

清汤鱼片的正宗做法云南

1.主料:鲤鱼1只约1斤(其他鱼也可以)。

    2.配料:葱、姜、蒜、香菜各适量。

    3.调料:精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

二 清汤鱼的做法:

    1. 将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

    2. 炒锅里添油,上火加热,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(水量以漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

    3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜,大火烧开。

    4. 开锅后,小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

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