重庆流油酱肉包子馅怎么做（重庆酱肉包馅料最正宗的做法）

调馅：五花肉切成半厘米的见方丁，在水中氽至断生。捞出洗掉浮沫，沥水。在滤掉水分的肉丁里加入姜末。

继续加入白糖，搅拌几下。倒入酱油。加入黄酱，轻轻地搅拌。

搅拌好的肉丁表面色泽红亮，黄酱均匀地包裹在肉丁表面。腌至1个小时。

冬笋切成和肉丁大小等同的方丁，加入食用油搅拌均匀。与肉丁混合在一起，加入盐和鸡精。

再次将馅料搅拌均匀，使后来加入的冬笋也包裹上黄酱。包子馅就调好了。