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干焖锅做法(正宗焖锅做法大全家常)

干焖锅做法(正宗焖锅做法大全家常)

更新时间:2024-02-22 07:57:19

干焖锅做法

干焖锅是一道美味的中式菜肴,其特点是将各种食材放入锅中,用中小火慢慢炖煮,使食材充分吸收汤汁,味道鲜美。下面是一份简单的干焖锅做法:

所需材料:

1. 肉类:五花肉、牛肉、羊肉等,根据个人口味选择;

2. 蔬菜:土豆、胡萝卜、茄子、豆皮、豆腐等;

3. 调料:生抽、老抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、盐、糖、食用油。

步骤:

1. 准备食材:将肉类切成薄片或块状,蔬菜洗净切好备用;

2. 焯水:将肉类放入热水中焯水去腥,捞出备用;

3. 炒香调料:锅中加入适量食用油,放入生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香;

4. 加入豆瓣酱:炒香的调料中加入豆瓣酱,炒出红油;

5. 加入肉类:将焯水后的肉类放入锅中,翻炒均匀,让肉片表面裹满红油;

6. 加入蔬菜:将切好的蔬菜放入锅中,翻炒均匀;

7. 调味:加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖,翻炒均匀;

8. 焖煮:将锅中的食材倒入砂锅或炖锅中,盖上锅盖,用中小火慢慢焖煮,约30-40分钟,让食材充分吸收汤汁;

9. 出锅:最后撒上葱花,即可出锅享用。

干焖锅的做法可以根据个人口味和喜好进行调整,可以增加或减少某些食材和调料。

(内容由讯飞星火AI生成)

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