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拉面怎样和面(拉面怎么拉得长又不断)

拉面怎样和面(拉面怎么拉得长又不断)

更新时间:2024-03-29 03:34:40

拉面怎样和面

制作拉面的面团需要以下食材和步骤:

所需食材:

高筋面粉:500克

温水:约250毫升

食盐:适量

制作步骤:

准备一个大碗,将高筋面粉倒入碗中。

在面粉中逐渐加入温水,一边加水一边用筷子或手指搅拌。

搅拌面粉和水,直到形成一个粗糙的面团。

将面团转移到工作台或平整的台面上。

继续用手揉搓面团,直到面团变得光滑、柔软且有弹性。

如果面团过于干燥,可以适量加入一些温水继续揉搓,如果面团过于湿润,可以适量加入一些面粉。

继续揉搓面团,直到面团表面光滑,没有明显的粗糙纹路。

将面团放回碗中,用湿布或保鲜膜覆盖,让面团静置约30分钟至1小时,使面团充分松弛和发酵。

面团发酵后,将其取出,继续揉搓几分钟,以去除面团中的气泡。

将面团分割成适当大小的小块,然后用擀面杖将每块面团擀成薄而均匀的面片。

根据自己的喜好,可以将面片切成细条状,即拉面的形状。

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