第一步，首先把香菇脚切掉，然后清洗干净，切成小丁，洋葱切末，葱切葱花备用。
第二步，切点彩椒丁，因为不吃辣，所以用彩椒，喜欢吃辣的用青辣椒和红辣椒也可以。
第三步，再准备点猪肉，要肥瘦相间的，可以选择五花肉，切丁就可以。
第四步，接着起锅烧油，因为熬酱，所以多加点油，然后放入猪肉翻炒变色，加入香菇、洋葱、葱花翻炒，煸炒出香味。
第五步，熬个七八分钟，然后加入彩椒，再加2大勺黄豆酱、2勺酱油和2勺料酒，继续熬个5分钟，大火收汁，就可以出锅了。
熬好的香菇酱，闻着味道就非常香，舀一碗米饭，再浇上2勺香菇酱拌一拌，就可以把一整碗米饭吃完了。剩下的香菇酱放干净的碗里，保鲜膜包起来放冰箱保存，两三天吃完就可以了，因为不加防腐剂，所以别放太久了。
