用料 鸡大腿2只 生姜两片 料酒适量 淀粉10克 鸡蛋两个 盐 蚝油2汤勺 花椒油适量 鸡精 配菜若干 鲜嫩无比的鸡肉丸子汤的做法 鸡腿用剪刀去骨，去皮，切小块。鲜嫩无比的鸡肉丸子汤的做法 步骤1将切好的鸡块放入料理机。加入生姜、料酒、花椒油、盐、鸡精、鸡蛋和适量水。打成鸡肉泥。鲜嫩无比的鸡肉丸子汤的做法 步骤2放入碗中，加入淀粉，调整咸淡。顺一个方向搅拌上劲。鲜嫩无比的鸡肉丸子汤的做法 步骤3烧一锅水，等水冒泡时开始做鸡肉丸子。保持小火状态。全部丸子做好后，开大火。等丸子全部浮起后改小火5分钟。加入2汤勺蚝油，调整汤的咸淡。鲜嫩无比的鸡肉丸子汤的做法 步骤4加入配菜烧开即可。肉丸嫩，汤鲜美。
