金沙辣椒酱是一种美味的家常调料，适用于炒菜、蘸料等多种场景。以下是金沙辣椒酱的一种制作方法：
材料：
1. 辣椒粉：适量（可根据口味调整辣度）；
2. 花生：适量，提前炒香；
3. 芝麻：适量；
4. 蒜：适量，切末；
5. 盐：适量；
6. 生抽：适量；
7. 蚝油：适量；
8. 食用油：适量；
9. 白糖：适量；
10. 鸡精：适量；
11. 香葱：适量，切末。
制作步骤：
1. 准备一个炒锅，倒入适量食用油，开小火加热；
2. 当油温三成热时，放入蒜末炒香；
3. 接着加入辣椒粉，小火慢慢翻炒，让辣椒粉充分吸收油香；
4. 辣椒粉炒出红油后，加入炒香的花生碎和芝麻，翻炒均匀；
5. 然后加入生抽、蚝油、适量盐、白糖，小火慢慢翻炒，使调料充分融合；
6. 最后加入适量鸡精，翻炒均匀，出锅前撒上香葱末即可。
金沙辣椒酱的做法简单易学，可以根据个人口味调整辣椒粉的辣度和其他调料的比例。炒好的金沙辣椒酱可以用于蘸料、炒菜、炖肉等，给菜肴增添美味。请注意火候，避免炒焦辣椒酱。
