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酸奶益生菌可以替代酵母发面吗(做酸奶的菌粉可以用益生菌代替吗)

酸奶益生菌可以替代酵母发面吗(做酸奶的菌粉可以用益生菌代替吗)

更新时间:2024-04-11 04:06:42

酸奶益生菌可以替代酵母发面吗

虽然益生菌和酵母都能发酵,但在实际应用中,益生菌并不能完全替代酵母。虽然某些益生菌可以通过对发酵过程的影响起到类似酵母的作用,但它们与酵母的菌组成、代谢方式和发酵条件等存在差异,导致在某些食品加工过程中,益生菌并不能完全替代酵母。

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