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桃酥加水做法(正宗桃酥的做法)

桃酥加水做法(正宗桃酥的做法)

更新时间:2024-04-17 04:34:23

桃酥加水做法

原料配方:特制粉10千克白糖粉3.5千克熟猪油3.5千克小苏打80克鸡蛋500克

制作方法:

1.先将干面粉放在操作台上,摊成盆状,再将白糖粉、熟猪油、鸡蛋、小苏打放入拌匀擦透(在夏天要注意少擦,以避免在烘制时不松发和松发不匀)

2.然后将擦透的半制品放入圆形木模内用力擦压,使其在模内成型,用薄片括刀去掉多余的粉屑,再将模内的水桃酥生坯敲出装盘,即可烘制

3.烘制时要注意炉温不宜过高,以免烘焦或不松发,一般炉温为200℃为好

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