做法:
1.和面:准备80度左右的开水少量多次倒入面粉中和面,揉到可以拉面的软硬度即可2.和油:将干面粉倒入准备好的菜籽油中,搅拌均匀,呈糊状备用。
3.推面:将揉好的面团向前推至长条状,同时抹油。
配方:精面粉5000克、碱面25克、菜籽油50克、开水。
做法:
1.和面:准备80度左右的开水少量多次倒入面粉中和面,揉到可以拉面的软硬度即可2.和油:将干面粉倒入准备好的菜籽油中,搅拌均匀,呈糊状备用。
3.推面:将揉好的面团向前推至长条状,同时抹油。
配方:精面粉5000克、碱面25克、菜籽油50克、开水。