酱茄子干的腌制方法（干茄子酱腌制方法配方）

主料

茄子1000克

辅料

盐一撮，大蒜300克 辣椒300克

步骤1，茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟

步骤2，蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可

步骤3，大蒜去皮，用刀剁成末

步骤4，辣椒洗干净，晾干水份后也剁成末

步骤5，茄子干，辣椒碎，蒜米准备好

步骤6 将所有的食材混合均匀

步骤7，放在坛子里，盖上盖子保存