怎么炒牛腩又嫩又好吃（怎样炒牛腩肉嫩又好吃）

制作主料

牛外脊肉，菜油、香油

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制作辅料

绍酒、淀粉、葱姜丝、花椒水

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制作步骤

1.将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。

2.炒锅置旺火上，加底油烧热， 肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。