干莲子皮怎么去掉（干莲子皮怎么去除最快）

热水浸泡搓去莲子皮

先将干莲子用清水冲洗干净，放入大盆里，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜。感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不怎么烫手的时候

用手反复揉搓即可搓去莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮。