煮完的海参为什么很硬（海参煮了很久还是硬的怎么办）

海参煮完硬的原因是蒸煮的时间太长了，长时间蒸煮,海参体壁内的胶原纤维还会受热收缩,把里面的水挤出来,导致变硬。

鲜海参越煮越硬是有一定的原因，是因为鲜海参不需要煮太长时间，煮的时间长只会将海参里面的水分煮出来，导致鲜海参越煮越硬，所以煮鲜海参的时候一定要控制好时间，这样煮出来的鲜海参才不会硬。