烤鱼是先烤肉还是先烤皮那边（烤鱼是先烤鱼皮还是鱼肉）

烧烤店烤鱼先烤带皮的一面，烤微黄以后再烤肉的一面。

原因是：

一.把带皮的一面拷到不沾炉了，以后再翻过来烤不至于掉皮。

2.烤的时候，箅子要刷油，以防粘到鱼肉.鱼皮。

3.烤鱼的活力不能太大以防糊鱼。