为什么家里菜经常会放一些食用盐（家里炒菜的盐为什么不能放）

为什么家里菜会放一些盐呢？

在家里经常会腌制一些咸菜腌咸菜，放盐的目的就是把一菜里面的水分杀出去一部分，减少菜里面的水分，其次放盐也可以起到杀菌的作用，能够杀死菜里面的细菌和寄生虫，另外盐也能起到保鲜的作用。这样蔬菜就不会变直，有利于更长久的保存。