食材清单
猪肋排 1000克 、 胡萝卜 两根 、 植物油 少许 、 八角 两颗 、 大蒜 数瓣 、 料酒 适量 、 红烧酱油 适量 、 盐 4克
烹饪步骤
步骤1/14
猪肋排剁成小块，清水洗掉骨头残渣
步骤2/14
入凉水锅中，大火煮开，水多放一些，出浮沫后，用筷子将排骨直接夹出
步骤3/14
焯过水的排骨看着利索多了
步骤4/14
炒锅中倒少许油，下入八角和大蒜煸炒出香味
步骤5/14
倒入排骨翻炒一分钟，倒入适量的料酒去腥
步骤6/14
再倒入适量的红烧酱油调色
步骤7/14
翻炒均匀，让每块排骨都能蘸上酱油的颜色
步骤8/14
沿着锅边倒入热水，就不要翻动排骨了；盖上锅盖，小火焖烧
步骤9/14
两根胡萝卜刮掉外皮，清洗干净
步骤10/14
切成滚刀块，不要太大太厚
步骤11/14
用筷子扎一下肉厚的地方，能较轻松地扎透就可以了
步骤12/14
将胡萝卜块入锅中，翻拌均匀，盖盖子，焖烧15分钟左右，至胡萝卜块成熟
