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土豆淀粉做凉粉的诀窍(土豆淀粉做凉粉水的比例是多少)

土豆淀粉做凉粉的诀窍(土豆淀粉做凉粉水的比例是多少)

更新时间:2024-01-18 02:29:54

土豆淀粉做凉粉的诀窍

1.

准备淀粉和水,比例为粉:水,1:5,这种比例出来会比较硬,喜欢嫩一些的可以1:6。

2.

取一个大碗,称出一份水(粉200克的话称出200克的水)粉倒入水中,调制出淀粉水。

3.

剩下的800克水放进锅内烧开,慢慢倒入淀粉水。

4.

搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右,这个时候粉浆阻力变大,同时变得透明,这个时候就可以关火。

5.

煮好以后,倒入刷好油的大盘中晾凉,这个凝固过程大约3到4个小时,完成制作。

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