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腌制豆腐乳方法不用烤箱做法(怎样腌制豆腐乳的全过程)

腌制豆腐乳方法不用烤箱做法(怎样腌制豆腐乳的全过程)

更新时间:2024-02-01 09:17:02

腌制豆腐乳方法不用烤箱做法

所需材料:

- 嫩豆腐 1块

- 盐 适量

- 食用碱水(可选)适量

- 豆酱(红曲豆酱、五香豆酱等)适量

步骤:

1. 将嫩豆腐切成块状,可以根据个人喜好来调整大小。

2. 将切好的嫩豆腐块放入容器中,在每一层豆腐块之间撒上少许盐,腌制30分钟,以去除豆腐的水分。

3. 在腌制的过程中,制作一些食用碱水,将适量的碱水加入腌制豆腐的容器中,浸泡10-15分钟,这一步可以增添豆腐乳的口感和特色,但是如果不喜欢碱水的味道,可以跳过此步骤。

4. 将腌制好的豆腐块取出,放入干净的容器中。

5. 取适量的豆酱,可以选择红曲豆酱或五香豆酱等,均匀地涂抹在豆腐乳块的表面。

6. 然后将豆腐乳密封,并将其放置在阴凉通风的地方,进行发酵。根据个人喜好,可以发酵1-3天,期间可以尝试一下是否达到自己喜欢的味道。

7. 发酵完成后,将腌制好的豆腐乳放入冰箱冷藏,以保持其新鲜和口感。

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