食材清单
羊排 500g 、 胡萝卜 1个 、 土豆 1个 、 葱白 1根 、 姜 3片 、 八角 2个 、 香叶 3片 、 干辣椒 3个 、 山楂片 3片 、 花椒 适量 、 小茴香 适量 、 冰糖 5粒 、 生抽 适量 、 料酒 1汤匙 、 盐 适量 、 油 适量
具体步骤如下：
羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。出盘，好香。
