河南泡辣椒腌制方法（酱油泡辣椒的腌制方法河南）

首先，准备新鲜的辣椒，最好选择红辣椒，因为红辣椒辣度适中，口感更好。

将辣椒清洗干净，去掉蒂和籽，切成细丝或小块。

将切好的辣椒放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，让辣椒均匀地沾上盐。

腌制10-15分钟，让辣椒入味。

将腌制好的辣椒放入一个干净的容器中，加入适量的清水，保证辣椒被水浸没。

加入适量的白糖、白醋、料酒、生姜、大蒜、花椒等调料，搅拌均匀。

盖上盖子，放入冰箱冷藏室，腌制3-7天即可食用。