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北京卤煮怎么做(北京卤煮店正宗做法)

北京卤煮怎么做(北京卤煮店正宗做法)

更新时间:2024-04-14 01:03:56

北京卤煮怎么做

主料:猪肝,1个、猪肺,1个、猪腰,1个、猪舌头,1个、猪小肠,1段

辅料:盐,少许、酱油,一汤匙、胡椒粉,适量、姜,半段、香菜,一小把

制作步骤

1、猪肝切了以后要用清水浸泡着,猪肺要用粗盐抓干净、洗至变为粉白色。

2、猪肺要先爆炒,并将炒出来的汁弄掉。

3、将炒好的猪肺盛出来。然后再将锅洗干净。这样接下来炒猪腰、猪舌头、猪粉肠的时候不会粘锅。

4、爆炒好猪腰、猪舌头、猪粉肠后就将猪肺倒回锅中,并加入适量的水和姜片,煮至水开,再加入猪肝、瘦肉继续煮,有空的话也可以将浮在汤面上的肉泡弄掉。

5、汤沸腾后,火候可以调小一点,继续煮15分钟,喜欢姜味的朋友可以在这段时间再切些姜片下去,最后放香菜、盐、酱油、胡椒粉,味道调好后就可以起锅了。

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