如果两小时之内没发酵好,发酵粉用温水化开再和些面,发酵粉多加些,和好之后与先前没发酵好的面团掺和在一块,继续放在温暖的地方,使之快速发酵。一般情况下,这样补救之后一小时左右就可发酵好。
发酵好的面团排气之后揉成馒头,二次发酵之后就可以上笼蒸了。馒头二次发酵好之后开水上锅,二十至二十五分钟即可,关火之后焖三四分钟出笼。
如果两小时之内没发酵好,发酵粉用温水化开再和些面,发酵粉多加些,和好之后与先前没发酵好的面团掺和在一块,继续放在温暖的地方,使之快速发酵。一般情况下,这样补救之后一小时左右就可发酵好。
发酵好的面团排气之后揉成馒头,二次发酵之后就可以上笼蒸了。馒头二次发酵好之后开水上锅,二十至二十五分钟即可,关火之后焖三四分钟出笼。