要制作油豆腐串，首先需要准备以下材料：油豆腐、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、胡椒粉、香菜等。
1. 将油豆腐切成适当大小的块状，然后将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 油豆腐块逐个沾上鸡蛋液，确保表面均匀覆盖。
3. 准备一碗淀粉和一碗面包糠，将沾过鸡蛋液的油豆腐块分别在淀粉和面包糠中均匀裹上一层。
4. 热锅加油，将裹好面糊的油豆腐块放入锅中，炸至金黄色，取出沥油备用。
5. 最后，将炸好的油豆腐串穿在竹签上，撒上香菜作为装饰即可。
创意提示：可以根据个人口味在鸡蛋液中添加一些辣椒粉或五香粉，增加风味。此外，也可以尝试将炸好的油豆腐串蘸上自制的辣椒酱或甜辣酱，口感更加丰富。
