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蒸鲈鱼是水开后放还是冷水放(清蒸鲈鱼是放开水还是放冷水)

蒸鲈鱼是水开后放还是冷水放(清蒸鲈鱼是放开水还是放冷水)

更新时间:2024-03-31 12:41:14

蒸鲈鱼是水开后放还是冷水放

水开了再放下去蒸。

清蒸鲈鱼一般是用大火蒸,这种烹制方式也称猛火蒸,它能在最短的时间内将食材蒸熟,使鱼肉更细嫩,肉质更鲜美,从而最大化的保留其营养成分,并且缩短蒸的时间,所以清蒸鲈鱼要在水烧开之后再下锅蒸,如果是冷水下锅的话,不仅鱼肉腥味更重,而且还会延长加热鱼肉的时间,使得鱼肉变干柴,味道有失鲜美。

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