用料：鲫鱼适量、豆豉30克、香葱适量、姜适量、大蒜适量、烤肉酱适量、红椒六个、大葱适量
步骤：
1.将鱼去鱼鳞，从背上剖开去掉内脏洗干净。
2.将黑豆豉，山茶油，料酒，蒸鱼豉油，烤肉酱放入一个小碗中搅拌均匀。
3.将调好的酱汁刷在鱼身上，两面都要刷，刷均匀腌制两小时。
4.烤盘上铺上锡纸，刷上一层油
5.将鱼放入烤盘中，将酱料再刷一遍，还是两面都刷。
6.将烤箱预热放入鱼，200度的温度烤十五分钟。
7.烤鱼的同时将大葱，蒜和姜切成末，红椒和香葱切成小段。
8.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入辣椒段，葱，姜，蒜炒出香辣味。
9.锅中放入辣椒面，生抽，继续翻炒均匀，然后往锅中添小半碗水，汤煮开后放入鸡精提味关火，料汁就做好了。
10.十五分钟后拿出烤好的鱼，从烤盘中移到餐盘中。
11.往装鱼的盘中倒入做好的料汁。
12.撒上葱花，豆豉烤鱼就做好了。
