以下是广式月饼皮的基本配方：
材料：
- 200克中筋面粉
- 30克植物油（如菜籽油、花生油等）
- 100毫升水
- 30克糖粉（可根据个人喜好增减）
步骤：
1. 将中筋面粉和糖粉过筛，放入一个大碗中。
2. 在面粉中加入植物油，用手指轻轻地揉搓，使油均匀地分布在面粉中。
3. 慢慢地加入水，一边加水一边搅拌面粉，直到形成一个光滑的面团。如果觉得面团太干可以适量加入一些水，太湿可以加入少许面粉。
4. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置休息约20分钟至30分钟，使得面团更易于操作。
5. 将休息好的面团分割成小份（约25克），然后将每份搓成圆球。
6. 取一个小圆球，在干净的台面上撒上少量的干淀粉，用擀面杖将其擀成薄圆片。注意擀面时要从中间向外轻轻地推开，保持圆形。
7. 将月饼馅料放在擀好的薄圆片中央。
8. 捏起四个边缘，将月饼皮包裹住馅料并将其捏紧封口。
9. 将封好的月饼用模具压花，然后将其放在烤盘上。
10. 预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟或至月饼表面呈金黄色即可。
这是广式月饼皮的基本配方和制作步骤，你可以根据个人喜好和口感调整配方中的糖粉和油的用量来达到自己喜欢的口感。享受制作美味的广式月饼吧！
