我们需要的酱料配好，甜面酱和黄豆酱建议都用，如果没有黄豆酱，那甜面酱就放3勺。老抽一定要少，就是调色，加入白糖后就不要放盐了，加入适量清水调节一下黏稠度。
2、用鸡胸肉、鸡腿肉都可以，鸡腿肉会有筋，有鸡皮，但肉质会比鸡胸肉更嫩滑。
所以制作中就是看冰箱里有哪种存货就用哪个，鸡腿肉我把鸡皮、筋都剪掉，成了家中小博美犬的美食。
切块的鸡腿肉用料酒、淀粉、盐腌制后抓匀，静置一会儿。
3、切少许葱末，一根黄瓜洗净切丁备用，就可以开始炒菜了。
4、炒锅内放入少许食用油，烧热后放入鸡丁，快速炒散，变色后放入葱末爆香。
5、接着倒入调好的酱汁，酱汁均匀包裹鸡丁，一分钟后放入黄瓜丁。
黄瓜都可以生食，所以这一步也是快速炒，黄瓜丁炒匀，一分钟即可出锅，出锅时淋入几滴香油。
