爆炒带皮兔肉做法（红烧带皮兔肉的家常做法）

主料：兔肉500g

辅料：油、盐、葱、姜、八角、酱油、糖各适量

做法：

1、将兔肉洗净，切成4厘米见方的中块，加清水浸泡半个小时，泡出血水。

2、准备好葱姜和八角。

3、将兔肉焯水后沥干水分，加入酱油 料酒腌制10分钟。

4、锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。

5、炸呈红色，捞出沥油。

6、锅中留底油，爆香葱姜和八角。

7、下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。

8、加入酱油 糖 和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟，加入盐，收干汤汁即可。